普通酒精含乙醇95.57%(质量)和水4.43%，这是恒沸点混合物，它的沸点是78.15℃ ，比纯乙醇的沸点(78.5℃)低。把这种混合物蒸馏时，气相和液相的组成是相同的， 即乙醇和水始终以这个混合比率蒸出，不能用蒸馏法制得无水酒精。 

实验室制备无水酒精时，在95.57%酒精中加入生石灰(CaO)加热回流， 使酒精中的水跟氧化钙反应，生成不挥发的氢氧化钙来除去水分， 然后再蒸馏，这样可得99.5%的无水酒精。如果还要去掉这残留的少量的水， 可以加入金属镁来处理，可得100%乙醇，叫做绝对酒精。 

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