甲醇（分子式：CH3OH）是一种有机化合物，是最简单的醇类。甲醇很轻、挥发度高、无色、易燃及有毒。通常用作溶剂、防冻剂、燃料或中和剂。甲醇可以在空气中完全燃烧，并释出二氧化碳及水： 2 CH3OH + 3 O2 → 2 CO2 + 4 H2O 甲醇的火焰也是近乎无色，所以燃点甲醇时要格外小心，以免被烧伤。 不少细菌在进行缺氧新陈代谢之时，都会产生甲醇。因此，空气中存有少量甲醇的蒸气，但几日内就会在阳光照射之下被空气中的氧气氧化，成为二氧化碳。