工业酒精的纯度为90%,其他的10%中除甲醇等杂质外,大多数是水;而食用酒精的纯度为95%,其他5%都是水;车用乙醇与其它比较最大的差异即是脱水,按国家标准,它的杂质和水含量有必要小于0.8%.当然它主要用于工业，在工业生产中起着一个举足轻重的地位，能为工业生产提供所需要的能源，就拿现在汽车的燃料来说，就可以为汽车这一广大市民常常会用到的交通工具提供所需要的动力来源燃料，还可以和汽油组成之后产生一种更有利于汽车行驶的混合燃料。

工业乙醇不能用于人体的消毒，因为工业乙醇会导致中毒，用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，中毒后严重的可导致失明甚至死亡！工业乙醇有较强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。急性中毒症状有：头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊以至失明，继而呼吸困难，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。慢性中毒反应为：眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、现力减退、消化障碍。工业酒精摄入量超过4克就会出现中毒反应，误服一小杯超过10克就能造成双目失明，饮入量大造成死亡。致死量为30毫升以上，酒精在体内不易排出, 会发生蓄积，在体内氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生产工厂，我国有关部门规定，空气中允许酒精浓度为50mg/m3，在有回收废乙醇气的现场工作须戴防毒面具，废水要处理后才能排放，允许含量小于200mg/L 

研究动机及目的酒类的主要成分为乙醇(俗称酒精),而所谓假酒就是以工业酒精为原料仿冒有品牌的真酒,由于工业酒精因分馏纯度不佳,常伴随有不少甲醇,甲醇和乙醇在色泽与味觉上没有差异,饮用它会在短时间内造成视网膜细胞坏死进而导致视神经萎缩,视力急剧下降,若不能及时有效的治疗,常引起失明的后果。我国发生的多次酒类中毒,都是因为饮用了含有高剂量甲醇的工业酒精配制的酒或是饮用了直接用甲醇配制的酒而引起。