工业酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇,他们的区别要从生产途径来说.醇基燃料是由两个主要过程,水化乙烯和糖发酵而得.乙烯水化酒精工业生产的主要方法,而发酵生产酒精饮料的主要方法.
   工业生产: 传统,通过酸催化水合的乙烯生产工业酒精.一个酒精乙烯水化合成路线涉及的使用浓硫酸酸(H2SO4).不幸的是使用硫酸的复杂过程中,由于有关安全,耐腐蚀,与环境的关注.目前的技 ??术可以被利用沸石或用磷酸或钨酸浸渍二氧化硅气凝胶生产酒精.这个过程中,具有明显的优势,反应可以是一个阶段的过程中,催化剂再生,减少有关安全,耐腐蚀,与环境的关注.磷酸的反应如下:由于乙烯的相对成本低,这种方法已被选定.
    所生产的醇,乙醇是在工业应用中,由于其相对较高的水和有机物的亲和力特别有用.其他醇类组成的限制乙醇相比,其灵活性.举例来说,一个碳的甲醇(CH 3 OH)减少碳氢化合物的溶解度,同时增加戊5个碳单位如链长,减少其在水中的溶解度.因此,不同链长的酒精修改其溶解度,使不同的化合物,它或多或少有用依赖情况.
        食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后,经过过滤,精馏来得到的产品,通常为乙醇的水溶液,或者说是水和乙醇的互溶体,食用酒精里不含有对人体有毒的苯类和甲醇.
        食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒,主要是利用薯类,谷物类,糖类作为原料经过蒸煮,糖化,发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色,香,味,体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛,酸,酯,醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同.
1. 1 销售包装使用标签时,标签上应标注:产品名称"食用酒精",原料,乙醇含量,制造者名称和地
址,灌装日期,净含量,执行标准号及质量等级.
1. 2 装运食用酒精的罐,槽车上应标注"食用酒精",随车附有"出厂产品质量检验合格证明书".
1. 3 包装储运图示标志应符合GB 190 和GBjT 191 的要求.
        工业酒精的来源是石油经过在催化剂和高温条件下,裂化长链有机化合物而得到的乙醇,现代工业技术的发达可以使乙醇的含量和纯度达到人可以食用的程度,但是每个人都知道是有事不能吃的,所以为了与食用酒精有所区别,工业酒精中加入了一定含量(国家规定范围内)的甲醇等一些有机有毒物质,在外包装上也会有明显的标志和说明!
乙醇,俗称酒精,常温下是液体,沸点78.2度,易挥发,有特殊的刺激性气味!实验室常见的是工业酒精(乙醇含量为95%)和无水酒精两种.