1 、醇基燃料炉灶具应符合《醇基民用燃料灶具》（NY312-1997），并应定期进行校检、检修、并做好记录。
2 、醇基燃料使用时厨房内醇浓度应符合醇类职业接触限值
3、 经营火锅的餐厅，宜使用电磁炉、固体酒精炉，不应使用醇基燃料（液体）炉等。
4 、使用管道应为金属管道，严禁穿过餐厅、办公室、楼梯间和生活间，并不得穿过不使用醇基燃料的房间。
5 、醇基燃料进出口管道应设截止阀。阀门连接处应选用防泄漏型的密封材料，不准采用石棉制品。
6 、管道适当位置设置止回阀。
7 、应安装固定式可燃气体浓度报警仪。
8 、应按《建筑物灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）的要求，配备相应灭火器材。
9 、厨房内应有良好通风。